三亚椰子制品
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在三亚到处都能喝到椰汁、看到椰树，当然也少不了椰子制作的各种特产。以椰汁、椰肉为原料，可以做成椰子糖、椰子片、椰子糕、椰子粉、椰子酱、椰子香脆饼……种类多到一口气数不过来。还有用椰子壳雕刻的装饰品，也是精致俏皮，让人爱不释手。
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成熟的老椰子褪去外壳，就露出丰腴肥美的厚椰肉，可以挖出来刨成细细的椰丝，此时的椰肉沉淀出了奶香＋木质气十足的热带风味，就是那种有人爱有人嫌的“椰子味”。
椰蓉是在椰丝的基础上，再混进磨碎的椰子粉、黄油、白砂糖和蛋黄做成的，那就是为什么除了椰味，椰蓉泛着甜味的奶香更叫人沉醉。
把椰子肉削成面积稍大的薄片，烘干，加上或甜或辣或咸的调味，就变成夏天里负担最轻的天然小零食：椰子片。
椰奶不是椰子水！椰肉打碎成浆，经过过滤、脱脂、兑水等工艺流程，就有了椰奶，椰奶富含各种健康脂肪，是可以替代牛奶的极为健康的饮品。可以用椰奶调制各种美味健康饮品，或者替代牛奶加入各种配方中。。
在加工的时候少兑几份水，椰浆会看起来更稠，富含脂肪和糖的它，最适合用来做浓郁重口的东南亚咖喱和laksa啦。
跟淡奶油一样，椰奶油是可以打发的！前提是脂肪含量必须够高。但同样是“奶油”，椰浆比淡奶油低了10%左右的脂含量，免了冷藏，打开金属罐头就能用，还是植物脂肪：0胆固醇！
从椰浆里提纯出的脂肪叫做椰子油，固态耐高温，煎炸烹炒都很优秀，用它烧的菜里会蒸腾出异常诱人的乳脂芳香。此外，椰子油还可以激发身体健康的新陈代谢。
椰子面粉是由椰肉研磨出来的松散的细粉。对于追求无麸质（gluten-free）健康饮食的朋友们，这是最佳烹饪的面粉。可以加入任何配方中，比一般的小麦粉含有更多的纤维。
椰子花蜜非常甜，可以替代普通精制糖，加入到各种配方中。100%素食且无麸质,还有健康的镁和锌含量。有没有太美好！
将椰子花蜜提升至另一个层次。椰子花糖拥有椰子花蜜浓郁的甜味，通过脱水和结晶使其成为糖粉的形式。椰子花糖具有较低的升糖指数，对于糖尿病患者来说是最为健康的甜味剂。味道好，混合有焦糖的味道。
鼎鼎大名的南国椰子糖，在各种特产店都可以找到。