网红椰子鸡
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椰子鸡是海南最受欢迎的美食,劳动人民的智慧与结晶从食物上的创造就能见微知著。在海南有一种特殊的人群称为采椰人。每天日出而作,日落而息,孳爬在十米有余的高树种上手起刀落,以极具辨识的眼光与巧妙来摘取椰子,付出的都是不为人所称道的辛勤。
海南人爱吃鸡，在海南人的饭桌上，一个星期总有三五餐是有椰子鸡的，三个椰子一只鸡是这里的吃鸡习惯。椰子鸡的鸡肉选用的是海南本地的文昌鸡，养足180多天，这个时候的鸡，肉质紧致，鸡皮爽脆，能看到皮下金黄的鸡油，食用正好。汤底烧开后，鸡肉下锅，每张桌子都有一个计时器，严格把控时间，约莫3分钟，便能喝汤吃肉了。
椰子鸡的配菜，推荐手打鲜虾滑、马鲛鱼滑、野生竹荪、绣球菌、芋头、马蹄等。相关的小吃，推荐椰子冻，冰冰凉凉很爽口。还有海南知名的椰子饭，软糯香甜，淡淡的椰子清香，非常可口。
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